Estragon

Estragon Roślina wieloletnia, bylina. Zwana również bylicą, dragonkiem. Surowcem jest aromatyczne ziele zebrane w czasie kwitnienia, o korzennym, ostrym smaku. Używana jest do produkcji musztardy estragonowej i octu. Świeży lub suszony jest przyprawą do potraw z baraniny, podrobów, sosów i jajek. Estragon dodany w niewielkiej ilości do kwaszenia ogórków czy kapusty nadaje im pożądaną jędrność i zapobiega zepsuciu. Ułatwia trawienie. Wymaga południowego stanowiska osłoniętego od wiatrów, gleby żyznej i wilgotnej. Jesienią estragon należy przyciąć i okryć.